Siakap Sweet Sour.
___________________________________
P/s : Ummmmph..Sedap! Marvellous!

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap - lumur garam kunyit
1/2 biji bawang besar - mayang
4 ulas bawang putih - ketul
1-2 inci halia - hiris halus panjang
Sedikit cili kisar
1 biji tomato buah - hiris bulat
1/2 cawan sos tomato
Sedikit sos ikan
Gula
Garam
Air tepung jagung

Hiasan:
8 biji cili padi merah dan hijau
1 biji bawang besar - hiris bulat
Daun bawang
Daun saderi

Cara cara:
Ikan dilumur garam kunyit dan digoreng. Sebelum digoreng, lumurkan tepung jagung rata rata dan goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
Tumis bawang putih, halia dan bawang besar sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.
Selepas itu, masukkan pula sos tomato, sos ikan, garam, gula dan sedikit air. Masukkam air tepung jagung. Sesuaikan rasa dan kepekatan. Akhir sekali, masukkan bawang mayang, tomato buah dan cili padi. Biarkan sehingga bawang layu.
Tutup api dan tuang sos sweet sour ke atas ikan. Tabur daun bawang dan daun sadri. Sedia untuk dihidangkan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Image
PHAT-PHET IKAN KELI ALA THAI  ____________________________________________ Bahan-Bahan: [A] 5 ulas bawang putih 2cm halia 2cm lengkuas sedikit kunyit hidup 4 batang serai (dihiris halus) 1\2 sudu lada hitam cili api (ikut suka) sedikit belacan 1\2 kg ikan keli kunyit garam (secukup rasa) gula (secukup rasa) minyak 1\2 cawan air asam jawa Beberapa helai daun limau purut [B] 1\2 kg ikan keli kunyit garam (secukup rasa) gula (secukup rasa) minyak 1\2 cawan air asam jawa Beberapa helai daun limau purut Cara: Tumbuk bahan-bahan [A] dengan lesung sampai hancur. Potong ikan keli beberapa kerat dan kelar-kelarkan. sapukan sedikit kunyit kemudian goreng separoh garing. Angkat dan toskan. Tumis bahan yang di tumbuk tadi, kacau seketika sampai naik bau dan garing sedikit. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan daun limau purut. Tambah air jika ingankan banyak kuah Letak ikan yg telah digoreng tadi ke dalam pinggan hidangan kemudian curahkan kuah keatasnya dan boleh la...
Read more
Image
Udang masak Sweet Sour Bahan-bahan 2 biji bawang besar 4 biji bawang putih 250g gula pasir 1/2 biji nenas 1/2 kg udang putih/galah (jangan guna udang harimau) Garam, air dan minyak masak Cara-cara Bawang besar, bawang putih & nenas dipotong dadu. Siang udang, buang janggut. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar & putih sampai naik bau. Masukkan gula, kacau sampai cair dan keperangan. Masukkan nenas, kacau & tunggu sampai jus nenas keluar separuh (lebih kurang 10 minit dengan api sederhana). AWAS... Rasa dulu sebelum letak garam (sebab bahan-bahan yang tersebut biasanya sudah cukup dari segi rasa...cuma tambah sikit saja garam tu). Masukkan udang, gaul sebati & angkat lepas 7 minit. Letak daun ketumbar sebagai hiasan. Selamat mencuba.
Read more

Ikan Panggang Bangkok

Image
Resepi ikan panggang bangkok, thailand p/s : antara kegemaran sis ni..selamat mencuba! Bahan-bahan: 500 Gram Isi ikan tenggiri / kurau / merah dicincang lumat 1 cawan santan pekat 2 batang serai dihiris halus dan ditumbuk 15 biji cili api 1 inci kunyit hidup 2 helai daun kunyit dihiris halus 3 helai daun kunyit untuk membungkus ikan 1 sudu sos ikan1 sudu sos tiram 2 biji telur 3 helai daun pisang 1 biji limau nipis diambil airnya Gula , garam dan serbuk perasa secukup rasa. Cara-cara : 1) Tumbuk cili api , serai dan kunyit hingga lumat. (Blender kasar2 pun ok) 2) Kemudian gaulkan dengan ikan. 3) Kemudian campurkan ikan dengan santan, daun kunyit, sos ikan , sos tiram, air limau nipis, telur, gula, garam dan serbuk perasa secukup rasa. 4) Gaul semua bahan hingga rata kemudian bungkus menggunakan daun pisang yang dilapik dengan daun kunyit. 5) Bungkus rapat-rapat dan kemas dan bakar hingga masak sepenuhnya. ...
Read more